福建：对问题食堂及配送单位开展交叉抽查“回头看”

中国消费者报福州讯（记者张文章）为巩固校园食品安全治理提升行动成果，回头看3月下旬以来，福建福建省校园食品安全排查整治专项行动工作专班在前期护航开学季“统一行动周”活动基础上，对问单位开展交叉抽查“回头看”。题食堂及此次抽查采取交叉抽查的配送方式，聚焦校园食品安全专项抽检多批次不合格、开展多次受到行政处罚、交叉投诉举报经核查属实、抽查出现校园食品安全舆情、回头看前期执法检查发现问题的福建学校食堂以及所有集体用餐配送单位。

设区市开展交叉抽查。对问单位资料图片

泉州市、题食堂及莆田市、配送三明市、开展平潭综合实验区食品安全管理部门分别对福州市、交叉漳州市、泉州市、三明市进行交叉抽查，合计抽查学校食堂和集体用餐配送单位26家，详细查阅学校食堂和集体用餐配送单位的工作机制材料，查看人员健康管理、加工过程、餐具消毒等情况，通过福建省食品安全监督抽查考核系统对食品安全总监、食品安全员进行现场抽考，针对发现的食品安全隐患问题提出整改意见，督促主要负责人立行立改，并将抽查结果通过“智慧市监”实时录入。

跨县区交叉互查。资料图片

莆田市、平潭综合实验区、宁德市、龙岩市市场监管局在本辖区内实行跨县区交叉互查。莆田市跨县区交叉互查7个县区，检查学校食堂14家次，重点围绕学校主体责任、行业主管部门责任、监管部门责任、包保干部责任、问题整改落实情况等，并对照《校园食品安全现场检查清单》逐项开展检查，发现问题16个，均已督促整改。平潭综合实验区检查组采取“四不两直”突击检查模式，对辖区内幼儿园及中小学开展随机抽查，严格对照检查清单，重点检查食堂经营承包、加工制作及环境卫生、索证索票、健康管理、原料管控、餐饮具清洗消毒、制止餐饮浪费、鼠类等有害生物防治等情况。截至目前，共检查学校食堂34家次，发现问题24个，建立问题清单并督促问题单位立整立改。宁德市跨县区交叉互查共检查餐饮服务单位88家次，发现食品安全问题隐患186个，对于检查发现的问题均已督促学校及供餐单位进行整改。龙岩市跨县区交叉互查学校食堂17家次、供校集体用餐配送单位7家次，重点检查学校食堂及校外供餐单位主体责任是否落实、“日管控、周排查、月调度”管理制度、“互联网+明厨亮灶”运行、监管部门是否履职等情况，发现食品安全制度落实不到位、日常管理不规范、鼠（虫）害防治措施不到位等问题54个，均已督促主要负责人进行整改。